Lavez les anchois pour les débarrasser de leur sel, levez-en les filets et mettez ceux-ci à tremper à l'eau fraîche. Effilez les haricots verts. ...

Sortez le beurre du réfrigérateur suffisamment tôt pour qu'il soit ramolli sans être fondu. Prélevez 1 jaune pour dorer le gâteau. Battez les ...

1 kg de chair de poisson (bar, colin, daurade, cabillaud, merlan). Comptez 25 à 35 % de déchets environ, il vous faudra donc un poisson de 1,500 kg ...

Préparation: 25 minutes Cuisson: 55 minutes. Pour 6 personnes: 1 gros pied de blettes, 150 g de beurre, 4 gousses d'ail, 2 dl de crème, 8 oeufs, 1 ...

Pour 6 personnes : 6 truites 2 verres de vinaigre de vin 2 carottes 2 oignons 4 échalotes 2 blanches de thym un quart de feuille de ...

Pour 4 personnes : une livre d'oignons blancs assez petits une boîte de maïs en grains une tomate pelée épépinée et coupée en petits ...

Pour 6 personnes : 750 g de porc maigre (filet de préférence) 2 cuillerées à soupe de saindoux 2 cuillerées à soupe d'huile 2 oignons 2 ...

Pour 6 personnes : 1 kg 200 d'épaule de mouton parée et ficelée par votre boucher sel poivre beurre 150 g de raisins secs 200 g d'amandes ...

2 grosses pommes un paquet de sucre vanillé 2 cuillerées à soupe de sucre 1 dl d'eau 4 morceaux de sucre 1 l de lait 125 g de sucre fin 4 ...

Faites blanchir la moitié d'un chou-fleur 10 minutes à l'eau bouillante salée. Laissez-le refroidir. Divisez-le en tout petits bouquets. ...